(社)日本料理研究会 月刊誌「日本料理」

2009年7月20日より(社)日本料理研究会の月刊誌「日本料理」年間購読の申し込み受付を開始しました。
(お申し込みは米国日系レストラン協会会員に限らせて頂きます)

詳細は申込用紙をご覧下さい。



(社)日本料理研究会 ロサンゼルス支部
米国レストラン協会は、この度、日本料理の発展と日本食レストランに従事する調理師の技術力向上を目指し、2009年6月23日付けで(社)日本料理研究会 ロサンゼルス支部として活動を開始しました。


(社)日本料理研究会について
1930年に初代会長三宅孤軒によって設立(同様の機関の中では最古の機関)。当時の日本料理業界は調理師会を単位とする同門の結束が強く、技術の伝承はその中だけで行われていましたが、当会がその調理師会の垣根を越えて調理技術を向上させ伝統を継承させるべく、各調理師会から厳選・推薦された日本料理研究会師範による「月例料理展示会」や「月例料理講習会」を設立当初から今日まで毎年10回開催。また、国内各省大臣からの表彰が認可されている「全国日本料理コンクール」や若手調理師を主体とする「日本料理夏の祭典」を7月に開催。加えて、これらの内容も盛り込んだ機関誌「月刊日本料理」を刊行し、業界内の情報の発信源としての役割を担いながら日本料理に関する調査研究、伝統的料理技術の保存、伝承および研鑽に努め、国民の食生活向上に寄与することを目的とする。

(社)日本料理研究会の成り立ち
日本料理研究会創立者であり初代会長でもある三宅孤軒(みやけ こけん)は『全国同盟料理新聞』に関わり、食に対して深い造詣と情熱を持ったジャーナリスト。当時の日本料理界は調理師会を単位とする同門の結束が強く技術の伝承はその中だけで行われていたため、この状況が続ければ『日本料理の伝統が衰退する』との危機感を持ち、日本料理界全体の技術の向上と伝統の継承を目指す機関の必要性を業界の各分野に説き、調理師会幹部有志および料理店経営者などの協力を得て「日本料理研究会」を1930年に設立。設立当初より各界の専門家による「料理展示会」や「料理講習会」、「栄養学」、「伝統文化」といった講習会を積極的に展開。機関誌『日本料理』の刊行により、業界内の情報の発信源としての役割を担う。戦時中は一時中断を余儀なくされたものの、1945年に会を再建。その後は調理師の身分や地位向上のために貢献し、1958年の調理師法制定に尽力する。第二代会長の三宅巨郎(きょろう)、第三代会長三宅實子(じつこ)が全国的組織として地方支部の設立などの組織強化に努め、1984年には農林省(現農林水産省)認可の公益法人として新たな歩みを始る。1989年第四代会長に就任した三宅康夫(やすお)は、「機関誌の刷新」「全国日本料理コンクール」の開催など事業活動の活性化と深い造詣や知識で時代を見据え、日本料理業界の発展に尽力する。2001年5月の総会において三宅洋子(ようこ)が第五代会長に就任し、現在に至る。
JRA会員の種類
  • 一般会員(レストラン経営者又はレストラン経営会社)
  • 賛助会員(食品卸業会社、食品製造会社、その他飲食店営業に関連した卸販売製造会社)
  • 個人会員(マネージャー、板前、サーバー、その他レストラン一般就業者)
年会費

一般会員$120、賛助会員$240、個人会員:$60

特 典
  • 食品衛生取扱管理者証取得試験料の割引
  • 医師、会計士、弁護士の紹介
  • 健康保険、労災保険の紹介
  • 人材派遣紹介情報の取得(立ち上げ中)
  • プラマーや工事関係会社紹介(リスト作成中)
  • インターネット基本ホームページ無料作成
  • JRAステッカー(ロサンゼルス郡衛生局認証)
  • JRAの会報(レストラン業界の情報掲載)
  • 加州レストラン協会賛助会員の特典
  • 米国レストラン協会賛助会員の特典
  • 州法・連邦局や関係局からの最新情報
  • (社)日本料理研究会関連書籍の先行販売と割引
  • JRA主催の食品衛生セミナー、労働法セミナー、その他講習会の割引
  • ゴルフ大会、日本食の祭典、新年会・総会への参加による業界との交流

 

米国日系レストラン協会
312 East First Street, Suite 340, Los Angeles, CA 90012
TEL (213) 687-4055 / FAX (213) 687-4110

JRA入会のご案内

米国日系レストラン協会は、1999年に非営利団体として認可されて以来、主に日本食レストランの更なる発展と調理人の技術力向上などを目的として活動しています。会は日本食レストラン経営者やその運営を支援する卸業および食品製造業各社により構成されます。会の活動は、祭典や総会など人々の交流を図るもの、セミナーや試験などを開催または紹介するなど日本食の教育に関するもの、月刊会報の配布やウェブサイトのサポートなど情報に関するものと多彩です。JRA会報は、連邦・州やその他関係各機関の最新情報やセミナーや試験などの日時や会員割引のお知らせなどを盛り込み、会員の皆様の役に立つ情報誌を目指しています。

申込用紙はこちらからダウンロードできます